Sauce à calçots, recette de ma mère

Pour ceux qui veulent essayer à la maison, voici la recette de ma mère!

IL VOUS FAUDRA:

1 tête d'ail

3 tomates rouges

1 tranche de pain

Une poignée d'amandes et noisettes grillées

2 gousses d'ail

Huile d'olive, vinaigre et sel, autant que vous en voulez.

Un peu de piment rouge moulu.

1 piment fort (un piment doux local appelé "nyora": petit, rond et juste un petit peu piquant). On le vend sec, vous devrez le mettre en eau pour l'attendrir. Voici la photo (je l'ai photografié à côté d'un oignon pour vous donner une idée de sa taille):

INSTRUCTIONS:

Grillez la tête d'ail et les tomates au four.

Faites frire le pain.

Triturez tous les ingrédients au mixer.

Voilà! Bon appétit!